Kipferl a la vanille:
250 grammes de farine
200 grammes de margarine molle
100 grammes d’amandes moulues
80 grammes de sucre glace
1/2 paquet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Mélanger le tout en commençant par la margarine et le sucre puis un à un les autres ingrédients, veiller à ne pas trop pétrir la pâte qui deviendrait dure. Laisser reposer au frais un ou deux heures. Fabriquer des petits boudins gros comme un petit doigt et les former en lunes. Les cuire environ 10 à 15 minutes au milieu du four préchauffé à 200 ° C. Au sortir du four, lorsqu’ils sont encore chauds, roules les biscuits les uns après les autres dans un mélange de sucre glace et de sucre vanillé. Puis laisser refroidir. Ces biscuits sont meilleurs après un ou deux jours dans une boîte hermétique. Si l’on double les proportions de pâtes il faut ajouter un oeuf entier au mélange.
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