J'adore ça....
Comme je viens de Berlin (Ouest) j'en ai toujours manger etant petite.
Et c'est vrai que cela me manque de ne plus en trouver qu'il son si bon....
Voici la recette:
Pour 25 beignets :
500 g de farine
20 g de levure de boulanger
1 cuillère à café de sucre
1/4 L de lait tiède
30 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
50 g de beurre fondu
2 jaunes d'oeufs
confiture de framboises
Mettre la farine dans un saladier, y faire un puits. Y incorporer la levure, la cuillère de sucre et la moitie du lait. Mélanger et laisser reposer 10 min.
Ajouter ensuite les sucres, le sel, le beurre fondu et les jaunes d'oeufs. Mélanger et ajouter enfin le reste de lait. Laisser reposer 30 min dans un endroit chaud.
Etaler la pâte et y découper des cercles avec un verre. Les déposer sur le plan de travail, ajouter une petite cuillère de confiture de framboises sur la moitie des cercles de pâtes. Mouiller le pourtour avec de l'eau et recouvrir avec un deuxième cercle de pâte. Appuyer pour souder les deux cercles. Couvrir avec un torchon et laisser lever.
Faire chauffer de l'huile de friture, y faire cuire les beignets. Ils remontent tout seul à la surface, ils doivent avoir une face bien colorée puis les retourner. Les égoutter et les saupoudrer de sucre. Les laisser ensuite refroidir.
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