Bugnes:

INGREDIENTS

- 500 gr de farine,
- 1 sachet de levure,
- 1 pincée de sel,
- 3 oeufs,
- 125 gr de beurre,
- 1 tasse d'eau tiède,
- Huile pour la friture,
- Sucre glace.
PREPARATION
-Mélangez la farine, le sel et la levure. Incorporez les oeufs, le beurre fondu et l'eau tiède. Mélangez et malaxez bien la pâte.
-Laissez la reposer 1 heure au moins.
-Puis étalez la pâte le plus finement possible. Découpez ensuite la pâte en forme de lune.
-Faites frire les bugnes 2-3 minutes dans l'huile très chaude.
-Posez les sur du sopalin.
-Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.
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Beignets de carnaval Lorrain


INGREDIENTS :

Pour 4 personne(s)

1 kg de farine tamisée,
4 oeufs,
125 gr de beurre,
2 sachets de sucre vanilé,
1 verre de lait,
125 gr de sucre,
1 paquet de levure de boulanger en poudre (ou la moitié d'un cube),
de l'huile pour la friture.
Préparation:

- Mettre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé dans un récipient. Battre le tout afin d'obtenir un mélange blanc et mousseux.
- Diluez la levure de boulanger dans le lait tiéde (environ 37°c), laissez reposer.
- En attendant faire un beurre pommade, puis l'ajoutez au mélange oeufs et sucre avec la levure.
- Ajouter la farine et le lait tièdi et pétrir.
- Bien travailler la pate jusqu'a l'obtention d'un aspect caoutchouc.
- Laissez reposer 3 heures à une température de + de 20°C
- Ensuite, étendre la pâte , découpez des formes, laissez lever au minimum 1 h 30, puis faire cuire les beignets dans l'huile bien chaude.
- Les déposez sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.

Variante : on peut mettre une goutte de liqueur de mirabelle pour le goût.
Bon appétit.
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